'여기GO' 방탄소년단 7년 단골집은? 논현동 '유정식당'
7일 방송된 Olive '여기GO'에선 서장훈과 정형돈이 '어쩌다 훅 들켜버린 스타들의 맛집'을 주제로 연예인들의 단골 맛집을 소개했다.
정형돈은 방탄소년단의 단골집을 공개했다. 정형돈은 "방탄투어라고 아이돌 팬들이 그들이 숙소 연습실 사무실 등의 장소를 돌아다니는 신개념 팬심투어가 있다. 방탄투어 속에 숨겨진 맛집이 있다. BTS가 7년넘게 가는 논현동의 단골 식당 '유정식당'이 있다"고 공개했다.
정형돈은 "이 식당 외관은 평범한 식당이다. 하지만 내부를 보면 온 사방에 방탄 소년단의 사진으로 도배되어있다. 이곳에 오면 특히 방탄 전용석이 있다. 이곳에선 방탄정식이 있다. 흑돼지 돌솥 비빔밥위에 김가루가 올라있다. 누구나 좋아할 맛이다. 지금도 방탄소년단이 포장해서 먹는다고 한다"고 소개했다.
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'냉장고를 부탁해' 술안주 요리대결.. 미카엘 VS 레이먼킴
7일 방송된 JTBC '냉장고를 부탁해'에선 곽윤기의 냉장고속 재료로 '내 입에 인코스로 파고들 술안주'라는 주제로 미카엘 셰프와 레이먼킴 셰프가 요리대결을 벌였다.
미카엘 셰프는 '불금 가즈아'라는 요리를 준비했다. 미카엘은 "불은 불가리아를 뜻한다. 금은 시금치나 금메달이다. 소고기, 시금치, 크림소스를 이용한 와인인 잘 어울리는 불가리아 전통 요리다"라고 설명했다.
레이먼킴 셰프는 "얼마전 일본 나가사키에 여행을 갔다. 우연히 만두를 파는 식당에 갔는데 군만두와 와인과의 궁합이 좋았다. 삼겹살과 부추를 이용한 군만두다. 시간이 되면 새우를 이용한 만두 그라탕을 선보이겠다"라고 소개했다.
◆ 미카엘 - 불금 가즈아 레시피
▲ 재료 : 소갈빗살, 우유, 데친 시금치, 파르메산치즈가루, 부추, 요거트드레싱, 양파, 마늘, 버터, 후추, 밀가루, 소금, 청양고추, 레몬, 다진 마늘
▲ 조리방법
1. 양파를 채 썬다.
2. 마늘을 편으로 썬다.
3. 팬에 버터를 두른 뒤, 채 썬 양파와 편마늘을 넣고 볶는다.
4. 소갈빗살에 소금과 후추로 간한 뒤, 기름을 두른 그릴팬에 굽는다.
5. 볶던 양파와 마늘에 밀가루를 넣어 루를 만든다.
6. 루에 우유를 조금씩 넣어가며 익혀 베샤멜소스를 만든다.
7. 데친 시금치를 잘게 다진다.
8. 잘게 썬 시금치를 베샤멜소스에 넣고, 우유를 부어가며 익히다가 소금으로 간한다.
9. 잘게 썬 청양고추와 우유, 파르메산치즈가루를 더한다.
10. 구운 소갈빗살을 오븐용 그릇에 담는다.
11. 소갈빗살 위에 시금치크림볶음을 올린다.
12. 11에 달걀을 올린 뒤 오븐에 넣어 익힌다.
13. 부추를 잘게 썬다.
14. 요거트드레싱, 레몬즙, 잘게 썬 부추, 다진 마늘을 섞어 요거트소스를 만든다.
15. 오븐에서 소갈빗살과 함께 익힌 시금치크림볶음을 꺼낸 뒤 요거트소스를 올리고, 후추를 뿌려 마무리한다.
◆ 레이먼킴 - 술 당길 만두 하지
▲ 재료 : 두부, 새우, 우유, 삼겹살, 소고기안심, 부추, 쌈장, 만두피, 데친 시금치, 굴소스, 파르메산치즈가루, 모차렐라치즈, 양파, 대파, 당근, 마늘, 맛술, 버터, 밀가루, 다진 마늘, 쌈장, 후추, 소금, 간장, 식초, 연겨자
▲ 조리방법
1. 두부를 적당한 크기로 썬 뒤, 전자레인지에 넣고 돌린다.
2. 양파를 잘게 다진다.
3. 칼집을 낸 대파와 당근을 냄비에 넣고, 기름을 두른 뒤 새우를 넣는다.
4. 3에 으깬 마늘과 맛술, 물을 넣고 끓여 새우육수를 낸다.
5. 냄비에 채 썬 양파를 볶다가 버터와 밀가루를 넣어 루를 만든다.
6. 루에 우유를 넣어 베샤멜소스를 만든다.
7. 삼겹살을 적당한 크기로 썬 뒤, 핸드블렌더에 넣고 간다.
8. 다른 핸드블렌더에 소고기안심과 삼겹살을 함께 넣고 간다.
9. 소고기와 함께 간 삼겹살을 다진 양파와 함께 섞는다.
10. 전자레인지에서 익힌 두부를 삼겹살소와 양파를 섞은 소고기삼겹살소에 각각 담는다.
11. 부추를 새우육수에 데친다.
12. 데친 부추를 잘게 썬다.
13. 삼겹살소와 소고기삼겹살소에 데친 부추와 다진 마늘을 각각 넣는다.
14. 삼겹살소에 쌈장과 후추를 넣고 치댄다.
15. 만두피에 삼겹살소를 넣어 만두를 빚는다.
16. 기름을 두른 팬에 삼겹살만두를 굽다가, 뚜껑을 덮어 속까지 익힌다.
17. 끓이던 베샤멜소스에 데친 시금치를 잘라 넣는다.
18. 새우는 껍데기를 벗겨내고 잘게 다진 뒤, 소고기삼겹살소에 넣고 굴소스로 양념한다.
19. 청양고추를 잘게 썬다.
20. 청양고추에 칼집을 낸 뒤, 새우육수에 넣는다.
21. 잘게 썬 청양고추를 새우고기소에 넣고 섞는다.
22. 만두피에 새우고기소를 넣고 빚은 뒤, 새우육수에 넣고 삶는다.
23. 베샤멜소스에 새우육수를 넣는다.
24. 베샤멜소스에 소금으로 간 한다.
25. 베샤멜소스에 파르메산치즈가루를 넣는다.
26. 새우육수에서 새우를 건져내 껍데기를 벗겨낸다.
27. 간장, 식초, 연겨자를 섞어 양념간장을 만든 뒤, 종지에 담는다.
28. 새우육수에서 삶은 새우만두를 꺼내 그릇에 담고, 베샤멜소스와 모차렐라치즈를 올린다.
29. 삼겹살군만두를 양념간장과 함께 그릇에 담아낸다.
30. 토치로 모차렐라치즈를 직화해 새우만두 그라탕을 완성한다.
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'알토란' 정호영의 초간단 밥도둑요리 '달걀장' '달걀찜' 조리법 공개
29일 방송된 MBN '알토란'에서 정호영 셰프가 밥도둑으로 달걀장을 소개했다.
정호영 일식 셰프는 "어느 집에나 있는 재료를 활용한 쉽고 간편한 밥도둑이다. 달걀을 이용한 달걀장과 달걀찜이다. 달걀장은 날달걀을 사용한 달걀노른자를 간장물에 넣어 절인요리다. 달걀장은 라면이나 우동 사리에 비벼 먹거나 삼겹살에 찍어 먹어도 좋다"고 설명했다.
◆ 달걀장 레시피
▲ 달걀장 재료: 달걀 15개, 물 400mL, 진간장 150mL, 맛술 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 가다랑어포 10g
▲ 달걀장 만드는 법
1. 냄비에 물 400mL, 진간장 150mL, 맛술 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 설탕 2 큰 술을 넣고 센 불에서 4분간 설탕이 녹을 때까지 끓인다
2. 불을 끈 후 가다랑어포 10g을 넣고 10분 정도 우린 다음 체에 가다랑어포를 거른다
3. 완성된 절임장은 한 김 식혀준다
4. 식은 절임장은 밀폐 용기에 담아준다
5. 손가락 위에 달걀을 올려 살짝 흔들어 노른자와 흰자를 분리한다
6. 분리한 노른자를 절임장에 넣는다
7. 용기 크기에 맞게 랩을 잘라 노른자 위에 덮어준다
8. 5시간 숙성된 달걀장의 랩을 벗겨내 완성한다
◆ 달걀찜 레시피
▲ 달걀찜 재료: 달걀 4개, 육수 400mL, 국간장 10mL, 소금 한 꼬집, 맛술 10mL, 데친 닭다리살 10g, 데친 칵테일새우 13g 데친 표고버섯 3g
▲ 육수재료: 물 1L, 다시마 20g, 가다랑어포 30g
▲ 양념장: 육수 250mL, 맛술 15mL, 국간장 15mL, 잘게 찢은 게맛살 20g, 감자전분 적당량
▲ 조리법
1. 냄비에 물 1L, 다시마 20g을 넣고 중약 불에서 5분 정도 끓인다
2. 5분 후 다시마를 건져내고 불을 끈 다음 가다랑어포 30g을 넣어 5분 정도 우린다
3. 가다랑어포를 체에 거른 다음 완성된 육수는 한 김 식힌다
4. 볼에 달걀 4개를 넣고 풀고 육수 400mL를 넣어 섞어준다
5. 국간장 10mL, 소금 한 꼬집, 맛술 10mL을 넣는다
6. 달걀물을 체로 걸러준다
7. 각 용기에 데친 닭다리살 10g, 데친 칵테일새우 13g, 데친 표고버섯 3g을 넣고 달걀물을 용기의 4/5 정도 부어준다
8. 용기 위에 포일을 덮어 찜통에 넣고 센 불에서 3분, 중약 불에서 8분간 찐다
9. 냄비에 육수 250mL, 맛술 15mL, 국간장 15mL, 잘게 찢은 게맛살 20g을 넣고 센 불로 끓인다. 양념장에 감자전분을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춘다
10. 잘 쪄진 달걀찜 위에 양념장을 얹는다
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'살림9단의 만물상' 제철 햇마늘을 활용한 '마늘 제육볶음'
조영신 조리기능장이 '마늘 제육볶음'을 선보였다. 26일 방송된 TV조선 '살림9단의 만물상'에선 요리대가들이 제철밥상을 소개했다.
조영신 조리기능장이 마늘을 이용한 제철 밥상을 요리했다. 조영신 요리연구가는 "마늘과 환상의 궁합을 자랑하는 고기다. 마늘의 식감과 돼지고기의 쫄깃함이 더한 매콤달콤한 '마늘 제육볶음'이다"라고 설명했다.
◆ 마늘 제육볶음 레시피
1. 마늘 40알을 준비한다.
2. 마늘 위에 소금 한 꼬집, 물 1큰술을 넣고 랩을 씌워 2분간 전자레인지에 돌린다.
3. 돼지고기 뒷다리살을 먹기 좋은 크기로 자른다.
4. 돼지고기에 꿀 1큰술, 소주 2큰술을 넣고 잘 버무려서 잠시 재운다.
5. 간 양파 1/4, 간 마늘 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 맛술 3큰술, 간장 3큰술, 물엿 3큰술을 넣고 양념장을 만든다.
6. 고기에 양념장을 넣고 잘 버무린다.
7. 팬에 고기를 굽는다.
8. 볶은 고기 위에 마늘을 올린다.
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'다 해먹는 요리학교 : 오늘 뭐 먹지?' 미카엘 셰프, 불가리아 술안주 '시금치롤' 만드는 법은?
2일 방송된 Olive '다 해먹는 요리학교 : 오늘 뭐 먹지?'에선 박나래 양세형 샘 오취리와 오상진이 미카엘 셰프에게 불가리아 요리를 배웠다.
미카엘 셰프는 "오늘 배울 요리는 채소와 치즈로 만드는 불가리아 술안주 스파나체노 루로 이다. 시금치롤이다"라고 소개했다.
△ 시금치 팬케이크 반죽 만들기
1. 끓는 물에 시금치를 소금약간 넣어서 데친다.
팁) 3~4분 데친 후 찬물에 헹군다
2. 데친 시금치를 손으로 짜서 물기를 빼고 믹서기에 넣는다.
3. 믹서기에 우유 500ml, 소금 약간을 넣고 간다
4. 믹서기에 달걀3개, 노른자 1개, 밀가루 1컵(150g)를 넣고 간다
팁) 단맛을 좋아하면 설탕, 바닐라를 첨가
5. 반죽은 볼에 옮겨 담는다.
팁) 밀가루로 농도를 조절한다.
팁) 반죽이 걸쭉하면 맥주를 조금 넣고 부드럽게 한다
6. 예열한 팬에 반죽을 넣고 얇게 구워서 팬케이크를 만든다.
7. 팬케이크 2장을 냉장고에 넣고 식힌다.
△크림치즈 소스만들기
1. 믹싱볼에 크림치즈 1통, 소금, 후추, 고춧가루, 다진 마늘 약간, 요거트 한 스푼을 넣고 섞는다.
△요거트 소스 만들기
1. 다진 마늘에 플레인 요거트 1스푼을 넣는다.
2. 딜, 소금 약간을 넣고 섞는다.
팁) 딜은 마른 칼로 한 번만 썬다
◆시금치롤 레시피
1. 시금치 반죽 위에 크림치즈 소스를 바른다.
팁) 초록색 부분이 안 보일 정도로
2. 남은 반죽을 겹쳐 올린다.
3. 팬 케이크위에 소스를 바른다.
4. 김밥 말듯이 돌돌 반죽을 만다.
5. 먹기 좋은 크기로 썬다.
팁) 랩으로 싼 뒤 냉장고에 넣어두면 모양도 잡히고 썰기도 쉽다
△토마토끼 만들기
1. 방울토마토 밑 부분을 자른다.
2. 자른 부분을 2등분한다(토끼 귀)
3. 앞부분에 칼집을 내 귀를 꽂아준다.
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'원나잇 푸드트립:언리미티드' 돈스파이크, 리스본 5인분 슈퍼버거 도전
1일 방송된 Olive '원나잇 푸드트립:언리미티드'에서 정준하 돈스파이크 박용인 박보람이 리스본으로 먹방여행을 떠났다.
일행은 리스본 명품거리에 위치한 레스토랑을 찾았다. 이곳은 리스본에서 가장 큰 슈퍼버거를 파는 레스토랑으로 유명하다.
슈퍼버거는 패티크기가 14인치, 무게는 2.2kg이다. 이 슈퍼버거를 가장 빨리 먹은 사람의 기록은 14분 24초다. 돈스파이크는 슈퍼버거 1시간안에 먹기에 도전했다.
돈스파이크는 제한시간 1시간안에 버거 속 토핑까지 모두 먹는 도전을 신청했다. 돈스파이크는 베이컨을 분리하고 소고기패티를 분리해 먹기 편하게 버거를 제작했다. 빵과 토핑을 분리한 후 칼로 자른 후 먹기 시작했다.
돈스파이크는 "슈퍼버거는 맛있다. 육즙 가득 다양한 토핑이 어우러진 다채로운 맛이다. 보통 버거 하나에 들어가는 패티가 80g정도 하는데 슈퍼 버거는 한국인 기준으로 5인분의 양이다"라고 설명했다.
결국 돈스파이크는 아이스크림과 콜라와 함께 햄버거를 먹었지만 감자튀김을 남겨서 실패했다.
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'스트리트 푸드파이터' 백종원, 맛의 도시 홍콩의 명물 '토마토 라면'과 '동윤영'
30일 방송된 tvN '스트리트 푸드파이터'에선 백종원이 홍콩의 먹거리를 소개했다.
백종원은 "음식에 관심있는 사람이라면 누구라도 인정하는 맛의 도시 홍콩이다. 세상에 못 먹는게 없다는 중국 사람들조차도 그 종류를 가늠할 수 없다는 홍콩의 무한한 먹거리를 탐험해 보겠다"고 홍콩의 먹거리를 소개했다.
홍콩의 길거리 식당을 찾은 백종원은 음식과 음료로 '동윤영'을 주문했다. 백종원은 "제가 시킨 음료는 약간 독특한 음료다. 외지인 동윤영을 시키니까 사장님도 놀랐다. 현지인들만 아는 음료다. 얼핏 보면 밀크티같다. 동은 차갑다는 뜻이고 윤영은 원앙이란 뜻이다. 중국에서 훠궈 먹을 때 두가지 같이 먹는 걸 원앙훠궈라고 한다. 밀크티와 커피를 섞은거다"라고 소개했다.
주문한 요리는 토마토로 끓인 라면이었다. 백종원은 "퐌케민이라고 한다. 케찹에 살짝 토마토 향 들어가 있는 것처럼 단맛은 전혀 안 난다. 토마토의 신선함이 느껴지고 살짝 새콤함 음식을 시원하게 만드는 새콤함이 들어있다"고 평했다.
'스트리트 푸드파이터'는 백종원이 세계 각 도시의 맛집을 소개하며 음식에 얽힌 다양하고 흥미로운 이야기를 풀어내는 프로그램이다.
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'맛있는 녀석들' 김민경을 위한 달걀요리.. 오세득 '베이크드 에그', '에그커리'
27일 방송된 코미디TV '맛있는 녀석들' 165회 에선 키 165cm인 김민경 특집으로 김민경이 좋아하는 달걀을 주제로 쉐프들이 달걀 요리를 했다.
오세득 셰프는 먼저 삶은 달걀을 요리했다. 오셰프는 "일반 달걀을 끓는 물에 2분30초를 삶은 후 8분간 뜸을 들여라"라고 삶은 달걀 팁을 소개했다.
이어 오셰프는 '베이크드 에그'를 조리했다. 오셰프는 "베이크드 에그는 파 기름에 게맛살과 간장을 넣고 볶는다. 우유와 생크림으로 부드러움을 추가하고 달걀물을 넣고 잔열로 섞는다. 오븐에 넣고 40분간 굽는다. 베이크드에그는 밥에 비벼 먹으면 좋다"고 설명했다.
오셰프는 "에그커리는 버터에 파를 익히고 고추를 넣는다. 삶은 달걀은 살짝 볶아서 파 향을 입힌다. 카레 가루, 고춧가루, 고추장을 넣고 우유를 넣는다. 요거트를 넣고 끓이면 맛있는 카레가 된다. 에그 커리는 파와 달걀을 같이 먹어야 한다"고 소개했다.
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'알토란' 만능 꽃게살 양념장을 활용한 '꽃게살 비빔밥' '꽃게살 오이무침' 레시피는?
임성근 조리기능장인 꽃게살 요리를 선보였다. 29일 방송된 MBN '알토란'에선 '밥도둑 열전' 특집으로 밥을 맛있게 먹을 수 있는 반찬이 소개됐다.
임성근 조리기능장은 꽃게살을 이용한 반찬을 선보였다. 임성근 조리기능장은 "밥도둑계의 원조다. 꽃게요리는 숟가락만 있으면 밥 한 공기는 시간문제다. 만능 꽃게살 양념장을 알려드리겠다. 꽃게는 무게가 무거운 것, 배딱지가 흰 것이 좋다. 선동 꽃게는 흐르는 찬물에서 빨리 해동해야 한다"고 추천했다.
◆ 꽃게살 양념장 레시피
▲ 만능 꽃게살 양념장 재료: 꽃게 8마리 (약 2kg), 생강 4개 (약 120g), 마늘 16개, 대파 흰 줄기 4대, 청. 홍고추 각 6개, 중간 고춧가루 1컵 반, 진간장 1컵, 소주 반 컵, 매실액 1컵, 설탕 2 큰 술, 식초 4 큰 술
▲ 조리법
1. 꽃게 배딱지를 숟가락 뒤쪽으로 민 다음 몸통과 게딱지 사이에 숟가락을 넣고 벌려서 분리한다
2. 아가미를 숟가락으로 깨끗이 긁어낸다. 게딱지 속 모래주머니도 제거한다
3. 꽃게 몸통을 반으로 가른 뒤 몸통을 눌러 살을 뺀다. 게딱지 속을 숟가락 뒤쪽으로 긁어알과 내장을 뺀다
4. 꽃게 다리를 하나씩 분리한다
5. 꽃게 몸통, 다리를 홍두깨로 밀어 꽃게살을 뺀다
6. 중간 고춧가루 1컵 반, 진간장 1컵, 소주 반 컵, 매실액 1컵, 설탕 2 큰 술, 식초 4 큰 술을 넣어 양념장을 만든다
7. 생강 4개(약 120g)는 전분기와 쓴맛을 제거하기 위해 채를 썰어 찬물에 5분간 담가둔다
8. 마늘 16개를 편으로 썬다. 대파 흰 줄기 4대는 송송 썬다. 청 · 홍고추 각 6개는 반을 갈라 송송 썬다
9. 생강의 물기를 뺀다.
10. 썰어 놓은 생강, 마늘, 대파, 청 · 홍고추에 양념장을 넣고 골고루 섞는다
11. 꽃게살까지 넣고 꽃게살이 으깨지지 않도록 살살 버무린다
12. 완성된 꽃게살 양념장을 통에 담는다
◆ 꽃게살 비빔밥 레시피
▲ 재료 : 꽃게살 양념장 3 큰 술, 참기름 2 큰 술, 밥 한 공기, 김, 달걀노른자
▲ 조리법
1. 꽃게살 양념장 3 큰 술, 참기름 2 큰 술을 넣는다 (밥 한 공기 기준)
2. 밥 한 공기를 펼쳐 담은 후 꽃게살 양념장을 위에 얹는다
3. 김을 가늘게 채 썰어 올린 후 달걀노른자를 올린다
◆ 꽃게살 오이무침 레시피
▲ 재료 : 취청오이 2개, 양파 1개, 꽃게살 양념장 약 1컵, 통깨 2 큰 술
▲ 조리법
1. 취정오이 2개의 끝만 잘라 버린 다음 5mm 두께로 썬다
2. 반으로 가른 양파는 큼직하게 채 썬다
3. 썬 오이, 양파에 꽃게살 양념장 약 1컵을 넣고 잘 버무린다
4. 통깨 2 큰 술을 넣는다
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'최고의 요리비결' 고소한 '차돌양지 편육', 상큼한 '구운 마 샐러드'
24일 방송된 EBS1 '최고의 요리비결'에선 이특과 이보은 요리연구가가 차돌양지 편육과 구운 마 샐러드를 선보였다.
이보은 요리연구가는 "고기 요리 중에서 부담없이 먹고 소화도 잘돼는 차돌양지 편육과 구운 마 샐러드다"라고 소개했다.
◆ 차돌양지 편육 레시피
▲ 주재료 : 소고기(차돌양지/600g), 홍고추(10g), 청양고추(5g), 간장(1T), 대파잎(130g), 통후추(5알), 쌀뜨물(4컵)
▲ 달래장 재료 : 달래(150g), 부추(100g), 간장(2T), 들깨(1T), 소금(약간), 육수(2T), 들기름(1½T), 다진 대파(1T)
▲ 조리법
1. 소고기(차돌양지/600g)는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다
2. 핏물을 뺀 소고기는 지방을 제거한다
3. 팬에 쌀뜨물(4컵)을 부은 뒤 대파잎(130g), 간장(1T), 통후추(5알)를 넣고 끓인다
4. 국물이 끓어오르면 핏물을 뺀 소고기를 넣어 센 불에 10분 정도 삶은 뒤 중·약불로 낮춰 40분 더 끓인다
5. 잘게 썬 달래(150g)에 잘게 썬 부추(100g), 간장(2T), 육수(2T), 다진 대파(1T), 들기름(1½T), 들깨(1T), 소금(약간)을 섞어 달래장을 만든다
6. 삶은 소고기는 결 반대 방향으로 얇게 저며 썬다
7. 냄비에 육수(2컵)를 넣어 한소끔 끓인다
8. 접시에 삶은 소고기를 담고 어슷 썬 청양고추(5g), 홍고추(10g)를 올린다
9. 끓인 육수를 골고루 끼얹는다
◆ 구운 마 샐러드 레시피
▲ 주재료 : 마(300g), 상추(75g), 깻잎(10g), 마늘종(180g), 들기름(2T), 식용유(2T)
▲ 소스 재료 : 소금(약간), 쌀엿(2T), 간장(3T), 식초(2T), 레몬즙(3T), 다시마 우린 물(3T)
▲ 조리법
1. 껍질을 벗긴 마(300g)는 한입 크기로 썬다
2. 간장(3T), 다시마 우린 물(3T), 레몬즙(3T), 식초(2T), 쌀엿(2T), 소금(약간)을 섞어 소스를 만든다
3. 달군 팬에 들기름(2T), 식용유(2T)를 두르고 마를 노릇하게 구운 뒤 접시에 덜어낸다
4. 마늘종(180g)을 넣어 살짝 볶는다
5. 접시에 먹기 좋게 썬 상추(75g), 깻잎(10g), 구운 마, 볶은 마늘종을 올린다
6. 소스를 고루 끼얹는다
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