'최고의 요리비결' 간편한 야식 '매콤 쫄면' 비빔장 황금 레시피는?
10일 방송된 EBS1 '최고의 요리비결'에선 이특과 임미자 요리연구가가 매콤쫄면을 선보였다.
임미자 요리연구가는 "더운 여름에 야식을 찾게 된다. 밤에 잠을 잘 못 이루는 분들을 위해 준비했다. 야식엔 간편안 면 요리가 안성맞춤이다. 쫄깃한 쫄면으로 매콤하게 만든 매콤 쫄면이다"라고 소개했다.
◆ 매콤 쫄면 레시피
▲ 주재료 : 쫄면(70g), 물(5컵), 식초(1T), 콩나물(100g), 물(¼컵), 삶은 달걀(½개), 양배추(30g), 당근(20g), 수박(70g), 소금(약간)
▲ 양념장 재료 1 : 간 마늘(2T), 고추장(2T), 고운 고춧가루(1T), 설탕(2T), 식초(2T), 물엿(1T), 통깨(1T), 참기름(1t), 매운 참치액젓(1t), 사과즙(2T)
▲ 양념장 재료 2 : 고추장(2T), 올리고당(2T), 식초(1T), 간장(⅔t), 참치액젓(⅔t), 다진 마늘(1t), 깨소금(약간)
▲ 조리법
1. 쫄면(70g)은 손으로 비벼가며 가닥가닥 푼다
2. 끓는 물에 식초(1T), 쫄면을 넣어 삶는다
3. 수박(70g)은 한입 크기로 깍둑 썰고 당근(20g), 양배추(30g)는 곱게 채 썬다
4. 끓는 물에 소금(약간), 꼬리를 제거한 콩나물(100g)을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 5분 정도 삶는다
5. 삶은 콩나물은 체에 밭친 뒤 얼음물에 담가 식힌다
6. 간 마늘(2T), 고추장(2T), 고운 고춧가루(1T), 설탕(2T), 물엿(1T), 식초(2T), 매운 참치액젓(1t), 사과즙(2T), 통깨(1T), 참기름(1t)을 섞어 양념장을 만든 뒤 숙성시킨다
팁) 색다른 양념장을 원하면 올리고당(2T), 식초(1T), 간장(⅔t), 참치액젓(⅔t), 다진 마늘(1t), 깨소금(약간), 고추장(2T)을 섞은 뒤 숙성시켜도 좋아요
7. 그릇에 수박, 삶은 콩나물, 채 썬 당근을 둘러 담은 뒤 삶은 쫄면을 담는다
8. 채 썬 양배추, 채 썬 당근, 삶은 콩나물, 수박을 올린다
9. 삶은 달걀(¼개)을 먹기 좋게 썬 뒤 곁들인다
10. 숙성한 양념장은 그릇에 담아 곁들인다
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'살림9단의 만물상' 여름 세탁비법 공개.. 쉰내 탈취제 vs 만능 얼룩 지우개
9일 방송된 TV조선 '살림9단의 만물상'에선 폭염에 필요한 여름살림 완전정복 특집이 꾸며졌다.
강지우 살림전문가는 여름철 피할 수 없는 세탁 쉰내 잡는 비법을 공개했다. 강 살림전문가는 "옷, 수건, 신발 냄새까지 잡아드리겠다" 쉰내 탈취제를 소개했다.
◆ 녹차 알코올 쉰내 탈취제 제조법
1. 소독용 에탄올 250ml를 분무기에 넣는다.
2. 녹차 티백을 분무기에 넣고 12시간 우러낸다.
강 전문가는 "만능 얼룩 지우개로 세상의 모든 얼룩을 제거해드리겠다. 오래된 얼룩도 1분이면 없어진다"고 전했다.
◆ 만능 얼룩 지우개 제조법
1. 베이킹소다 1컵, 주방세제 1컵를 넣고 잘 섞는다.
2. 식초 1/3컵을 조금씩 넣는다.
3. 과탄산소다 1컵을 넣고 섞는다.
◆ 만능 얼룩 지우개 사용법
1. 김칫국물 얼룩 위에 만능 얼룩 지우개를 바른다.
2. 뜨거운 물이 담긴 대야에 옷을 넣고 1분간 담근다.
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'미운 우리 새끼' 이상민의 돼지껍질로 만드는 멕시코 간식 '치차론' 레시피는?
12일 방송된 SBS '미운 우리 새끼'에서 이상민이 멕시코 요리 치차론을 소개했다.
이상민은 나르샤 김지현 채리나와 함께 채리나의 집에 갔다. 이상민은 "멕시코에 자주 해 먹는 과자다. 돼지껍질을 튀긴 멕시코 간식 치차론이다. 돼지껍질이라 원가가 천원도 안된다. 정육점에서 공짜로 주는데도 있다"라며 요리했다.
◆ 치차론 레시피
1. 돼지껍질을 하루 이상 말린다.
2. 팬에 기름을 넉넉히 붓는다.
3. 기름 온도를 180~200도 사이로 올린다.
3. 돼지껍질을 기름에 넣고 양쪽을 집게로 잡고 늘린다.
4. 소금과 후추를 뿌려 간을 맞춘다
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