'수미네 반찬' 김수미, 셰프들에게 알려준 '연근전' 레시피 공개
김수미가 연근전을 선보였다. 6일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 셰프들에게 전통 반찬을 소개했다.
이탈리안 셰프 최현석, 중식의 대가 여경래, 불가리안 마카엘 셰프는 김수미의 제자가 됐다. 김수미는 "우리 엄마, 할머니들이 해준 반찬. 한국인의 반찬을 외국 요리하는 셰프들한테 가르쳐 주고 싶었다"고 전했다.
김수미는 "고사리 굴비 조림과 찰떡 궁합이 연근전이다. 연근은 간장하고 물하고 5대5로 조림만 한다. 나는 전혀 다른 전이다"라고 소개했다.
◆ 연근전 레시피
1. 돼지고기와 소고기를 1대1 비율로 간다.
2. 간 마늘, 조금, 양조간장 3스푼을 넣는다.
3. 쪽파 를 다지고 참기름, 후추를 넣고 치댄다.
4. 껍질 깐 연근을 소금물에 20분 담근다.
5. 연근을 7mm 두께로 썬다.
6. 연근 구멍에 고기 갈아 놓은 것을 넣는다.
7. 속을 채운 연근에 밀가루를 고루 입힌 후 달걀옷을 입힌 후 달걀옷을 입혀 노릇하게 부친다.
8. 명란젓을 썰고 손으로 으깬다.
9. 명란을 연근 구멍에 넣는다.
10. 속을 채운 연근을 부친다.
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'살림9단의 만물상' 제철 감자를 활용한 '감자찜닭' 완벽 레시피는?
김선영 조리기능장이 감자찜닭을 선보였다. 7일 방송된 TV조선 '살림9단의 만물상'에선 감자를 이용한 제철밥상이 소개됐다.
김선영 조리기능장은 "더운 날씨 원기충전에 최고다. 감자와 환상의 짝꿍 감자찜닭이다"라며 감자찜닭 조리법을 설명했다.
◆ 감자찜닭 레시피
1. 닭 등에서 핏덩어리를 제거한 후 깨끗한 물에 씼는다.
2. 살이 두꺼운 부분에 칼집을 낸다.
3. 양파 껍질을 끓는 물에 1분간 넣는다.
4. 끓는 물에 닭고기를 넣고 30초간 데친다.
5. 간장 1/2컵, 물엿 1/3컵, 생강술 3큰술, 들깨가루 약간 넣어 양념장을 만든다.
6. 팬에 설탕 6스푼을 160~180도에서 가열해 갈색의 투명한 시럽이 될 때까지 저어준다.
7. 6에 양념장을 넣고 물 2컵을 추가한다.
8. 물이 끓으면 데친 닭을 넣는다.
팁) 닭고기를 10분 정도 삶으면 살이 탱탱해지면서 간장 양념이 밴다.
9. 감자를 1cm 두께로 자른다.
10. 당근을 감자보다 좀더 얇게 썬다.
11. 감자와 당근을 물에 담가서 감자의 전분을 뺀다.
12. 양파, 대파, 청양고추, 풋고추를 숭덩숭덩 썰어 준비한다.
13. 닭이 익으면 감자, 당근, 청양고추를 넣고 7분간 끓인다.
14. 양파, 대파 흰부분을 넣고 2분 정도 끓인 뒤 당면, 대파 초록부분, 홍고추, 마늘, 후추를 넣고 2분 더 끓인다.
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'베렛, 1군 복귀 연패 끊을까?' NC 베렛 VS 롯데 송승준
롯데가 NC전 스윕을 노린다. 프로야구 롯데 자이언츠는 오늘(7일) 마산에서 열리는 '2018 신한은행 MY CAR KBO 리그' NC 다이노스와의 시즌8차전을 갖는다.
롯데는 NC와의 주중3차전에서 2승(▲5일 12-6승 ▲6일 10-5승)을 올리며 위닝시리즈를 예약했다. NC는 5연패하며 최하위(20승41패)에 빠져있다.
롯데는 선발투수로 송승준(0승1패 방어율 4.76)을 예고했다. 송승준은 4월11일 부상으로 엔트리에 빠진후 6월1일 복귀했다. 최근 1일 한화전에선 5와2/3이닝동안 8피안타(1피홈런) 2볼넷(7탈삼진) 5실점(3자책)했다.
NC는 김경문 감독이 물러나고 유영준 단장이 5일부터 감독 대행을 맡고 아직 승리를 신고하지 못하고 있다. NC는 선발로 시즌 2승5패 방어율6.49의 베렛을 내세운다. 베렛은 최근 5월13일 한화전에서 1과1/3이닝동안 5피안타 1탈삼진 3실점(3자책)하고 패했다. 베렛은 5월14일 엔트리에서 말소 된 후 6일 등록했다.
시즌 양팀간 전적은 롯데가 5승2패로 앞서있다.
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