'생활의 달인' 강원도 원주 중앙시장 '대박도너츠' 꽈배기 제조 비법은?

11일 방송된 SBS '생활의 달인'에선 꽈배기 도너츠의 달인이 소개됐다.

강원도 원주시 중앙시장 한쪽에 자리 잡은 꽈배기 가게가 화제다. 손님들은 "원주에서 제일 맛있다. 정통 도넛 맛이다. 제과점에서 파는 도넛보다 더 쫀득쫀득하다"라며 칭찬을 아끼지 않았다.

국문호(남/경력30년)달인은 "아내는 반죽하고 아들은 꽈배기 만들고 나는 튀긴다. 반죽할 때 물 세 개를 쓴다"며 반죽물을 소개했다.

◆ 반죽물 레시피

1. 찹쌀가루를 물에 넣고 끓인다.

2. 재래식 송풍기를 이용해 밤을 굽고 껍질을 까서 빻는다.

3. 빻은 밤을 넣고 찹쌀 밤죽을 만든다.

4. 발효시킨 식혜에서 밥알을 건져서 넣는다.

5. 콩국물을 섞어서 숙성한다.