'살림9단의 만물상' 비법육수로 즐기는 '물김치 국수' 명품 레시피는?

초간단 집밥요리라 물김치 국수가 선보였다. 3일 방송된 TV조선 '살림9단의 만물상'에선 집에서 즐기는 집밥요리가 소개됐다. 

김선영 조리기능장은 "더워지는 요즘 더욱더 생각나는 면 요리다. 가슴 속까지 시원한 국물로 시원 칼칼한 물김치 국수다. 명품 물김치 비법육수만 있으면 국수 전문점보다 훨씬 맛있는 국수 요리가 가능하다"라고 추천했다.

◆ 명품 물김치 국수 레시피

1. 물에 다시마 4장, 멸치 12마리를 넣고 10분 정도 끓인다.

2. 물이 끓으면 다시마를 먼저 건지로 멸치를 체에 거른다.

3. 육수를 식힌다.

4. 육수에 설탕 6큰술, 소금 2큰술, 식초 5큰술, 김칫국물 1컵을 넣는다.

팁) 김칫국물은 체에 걸러 깔끔한 국물로 사용한다.

5. 다시마 멸치 육수에 오이즙을 만들어 넣는다.

6. 국수에 얹을 김치를 잘게 썬다.

7. 김치에 설탕 2작은술, 식초 1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술, 매실청 2작은술을 넣고 섞는다.

팁) 김치의 익은 정도에 따라 식초, 설탕량을 조절한다

8. 끓는 물에 면을 삶는다.

팁) 물이 끓어 오를 때마다(3번) 찬물을 약간 부어주면 소면이 탱탱해진다.

9. 삶은 면을 얼음물에 헹군다.

10. 면 위에 김치와 고명을 얹고 육수를 붓는다.