'수미네 반찬' 김수미의 '묵은지 목살찜' 레시피는?

김수미가 묵은지 목살찜을 선보였다. 13일 방송된 tvN '수미네 반찬'에선 김수미가 최현석 여경래 미카엘 셰프에게 묵은지 요리를 소개했다.

김수미는 묵은지 손질법을 설명했다. 묵은지는 물에 씼어 김칫소를 제거하고 씻은 묵은지를 물에 3일동안 담아둔다고 설명했다.

◆ 묵은지 목살찜 레시피

1. 목살 1.5근을 결대로 잘라 칼집을 낸다.

2. 후추로 잡내를 잡고 묵은지 1포기를 팬에 그대로 올려 1분간 지진다.

3. 뜨거운 물 1L를 붓는다.

4. 묵은지가 끓기 시작하면 묵은지 사이에 잘라둔 목살을 넣는다. 

팁) 묵은지 머리를 자르지 않아야 목살 고기가 안 삐져나온다.

5. 고기 위에 다진 마늘 1큰술, 양조간장 2큰술을 넣는다.

6. 양파 2개, 대파 4개를 잘라서 넣고 고춧가루 1작은술과 함께 조린다.